秘鲁沿岸盛行离岸风（风从陆地吹向海洋）——东南信风。海水由岸边流向大洋深处，出发海区海水减少，海洋底部冷海水上泛补充，也就是上升补偿流，将大量磷酸盐、硅酸盐带到海水表层，成为浮游生物的饵料，浮游生物大量繁殖，而浮游生物又是鱼类的饵料。因此秘鲁沿岸盛行的上升补偿流形成了世界四大渔场之一的秘鲁渔场。
秘鲁寒流又称洪堡德寒流，是一支补偿流，也是寒流中最强大的一支。它在向北流动的过程中，由于受地转偏向力影响，加以沿岸盛行南风和东南风（季风影响），表层海水向西偏离海岸，于是中层海水便上泛到海面补充（平均每秒100米的冷海水），从而形成了垂直补偿流.同时由于海水上泛带来了大量的硝酸盐、磷酸言等营养物质，促使浮游生物大量繁殖，为鱼类提供了丰富饵料，因此秘鲁沿岸成为世界著名渔场之一。
